百年老字號(hào)、云南省著名商標(biāo)“李記谷莊”昆明老街形象店，6月底在歷史悠久的文明街開(kāi)門營(yíng)業(yè)。篆體書寫的黑底金字招牌，配以雋秀的英文，與古色古香的老街道相映成趣。這個(gè)歷經(jīng)百年風(fēng)雨，濃縮了中國(guó)西南世紀(jì)滄桑的老字號(hào)品牌，開(kāi)啟了一段嶄新的歷程。今天起，我們將分幾期為大家講述“李記谷莊”的品牌崛起之路。
品牌故事（第1期）
團(tuán)茶產(chǎn)于普洱府屬之思茅地方。茶山極廣，夷人管業(yè)，采摘烘焙，制成團(tuán)餅……其茶能消食理氣，去積滯，散風(fēng)寒，最為有益之物。煎熬飲之，味極濃厚，較它茶為獨(dú)勝。
——吳大勛《滇南聞見(jiàn)錄》 1782年
三千年普洱茶史，團(tuán)茶歷史悠久。
近三百年前，舉人吳大勛在《滇南聞見(jiàn)錄》中下斷語(yǔ)說(shuō)：“團(tuán)茶產(chǎn)于普洱府屬之思茅地方……”。而明末人士方以智說(shuō)：“普洱茶蒸之成團(tuán)，西蕃市之。最能化物，與六安同?！?/span>
可見(jiàn)普洱茶的“團(tuán)”這種茶形由來(lái)已久。史料記載，團(tuán)茶始于宋代，最初專供宮廷飲用，后世將其發(fā)揚(yáng)光大，早已在時(shí)光長(zhǎng)河中豐富著市井的煙塵和百姓的口腹。
舉人吳大勛提到的普洱，地處南亞熱帶地區(qū)，普洱茶又以景谷為最優(yōu)異。得益于特殊的地理環(huán)境，這里躲過(guò)了第四紀(jì)冰川期對(duì)大地的蠶食，植被優(yōu)越，林木蔥蘢，號(hào)稱林海明珠，無(wú)量寶地，佛跡仙蹤。
在一望無(wú)際的蔥翠林野間，大葉種普洱茶樹(shù)在這片土地上茁壯成長(zhǎng)。使此地成為馳名的普洱茶發(fā)源地和主產(chǎn)區(qū)。至今，這里的栽培型古茶園面積達(dá)17000畝，是世界聞名的萬(wàn)擔(dān)茶葉之鄉(xiāng)。
在景谷，景谷街大戶人家李氏李文相，自幼擁有過(guò)人的經(jīng)商天賦。他的家鄉(xiāng)是“茶馬古道”的必經(jīng)之地，李文相自少年時(shí)就到蠻荒邊地賣鹽，亦跟著馬幫到西藏，到緬甸等地賣茶葉。
那是清朝年間，交通運(yùn)輸不便，交通工具多數(shù)是馬。從景谷到昆明要騎馬走上一個(gè)星期。因此有了馬幫的鈴聲，在云南的崇山峻嶺間回蕩，茶馬古道上馬幫的蹄印留在云南古老的原始叢林間。
眾所周知，馬幫運(yùn)輸效率低，這是困擾各業(yè)的大問(wèn)題。據(jù)說(shuō)最初的團(tuán)茶為“球狀”，馬幫運(yùn)輸時(shí)一旦馬失前蹄，團(tuán)茶掉出就會(huì)直接滾下山崖，損失極大。善思的李文相開(kāi)始琢磨，怎樣去提升普洱茶的運(yùn)輸效率，擴(kuò)大茶產(chǎn)業(yè)，造福家鄉(xiāng)。
清末民初，景谷、勐臘等地已是茶莊商號(hào)林立。當(dāng)年那個(gè)經(jīng)商天賦過(guò)人，跟著馬幫走遍天涯的小伙李文相，已經(jīng)長(zhǎng)大成人，開(kāi)始自立門戶。
光緒二十六年即1900年，李文相在景谷創(chuàng)辦制茶作坊，用優(yōu)質(zhì)曬青毛茶作原料，土法蒸壓月餅形團(tuán)茶，解決了運(yùn)輸不便的問(wèn)題，這就是后來(lái)的沱茶雛形。沱茶又名谷茶、谷莊茶，“李記谷莊”因此得名?！毒肮瓤h志》對(duì)這一段歷史做了詳細(xì)記錄。
谷茶用油紙包好，運(yùn)輸時(shí)外包稻草做成長(zhǎng)條的草把。一個(gè)谷茶的分量比一塊茶磚或茶餅要小得多，更容易購(gòu)買和零售。自此后，李記谷莊在景谷生根，開(kāi)啟了一個(gè)百年老字號(hào)的歷史，也開(kāi)創(chuàng)了普洱茶史上一個(gè)全新品種——沱茶的歷史。
沒(méi)過(guò)兩年，李記谷莊生產(chǎn)的谷茶開(kāi)始遠(yuǎn)近暢銷。
運(yùn)銷至下關(guān)，被私商“茂恒”、“永昌祥”仿制成碗形茶，經(jīng)昆明、昭通運(yùn)到四川敘府(今宜賓)、沱江一帶銷售，茶商大作廣告“沱江水，下關(guān)茶，香高味醇品質(zhì)佳”。于是，該茶暢銷無(wú)余，又被譽(yù)名為沱茶。
隨后又以產(chǎn)地稱為下關(guān)沱茶、云南沱茶。景谷團(tuán)茶的加工，奠定了沱茶的雛形，景谷成為云南沱茶的原產(chǎn)地?！熬瓣P(guān)茶”又叫“谷莊茶”，系用景谷曬青茶作原料，在下關(guān)加工，故稱“景關(guān)茶”。
關(guān)于這一段歷史，文獻(xiàn)多有記載。
《中國(guó)茶經(jīng)》載：“沱是由團(tuán)轉(zhuǎn)化而來(lái)。云南沱茶產(chǎn)、制歷史悠久。沱茶原產(chǎn)于云南省景谷縣，又稱谷茶。谷莊沱茶多采用景谷縣附近地區(qū)生產(chǎn)的滇青揉壓?！?/span>
《中國(guó)名茶志》載：“沱茶為歷史名茶，創(chuàng)制于1902年前后。沱茶由蒸壓團(tuán)茶演變而來(lái)，原名谷茶，因原產(chǎn)地在滇西南之景谷縣而得名?！?/span>
《景谷縣志》載：“團(tuán)茶（谷茶、谷莊茶）奠定了沱茶的雛形，景谷成為云南沱茶的原產(chǎn)地?！?/span>
李文相后，李記谷莊在第二代傳人李學(xué)秀手上得到快速發(fā)展，一度達(dá)到全盛，成為暢銷的邊銷茶、外銷茶和內(nèi)銷茶，備受茶客喜愛(ài)。要不是李文相的大膽創(chuàng)新，普洱茶史上的“沱茶”故事，就不一定是這樣講下來(lái)的。
沱茶在一個(gè)世紀(jì)的孕育中，流傳著一個(gè)又一個(gè)美好的故事。
上世紀(jì)九十年代，昆明茶廠職工項(xiàng)金山、耿慶國(guó)和翟元宏曾研制生產(chǎn)出一種“迷你沱”，風(fēng)靡一時(shí)。
有說(shuō)2002年前后，有一批迷你沱要出售給一位韓國(guó)茶商，但因翻譯從中作梗，把原先迷你沱的價(jià)格抬高了10倍還多，一位良心茶人大怒，說(shuō)這哪是迷你沱，比黃金坨子還貴。此后，迷你沱便多了個(gè)名字：金彈子。
茶客中還流傳著一個(gè)故事。說(shuō)北京有位胖子茶客，閑來(lái)無(wú)事盤弄血糖儀。剛吃完飯就拿來(lái)測(cè)一回，顯示血糖16.8mmol/L。隨后取出茶具泡了4顆2000年白棉紙包裝的迷你沱——8克，喝了兩小時(shí)候又把血糖儀拿出來(lái)測(cè)一回，顯示血糖6.8mmol/L。
這些故事，從另一個(gè)側(cè)面印證了沱茶的保健屬性。經(jīng)過(guò)百年滄桑，它依然是海內(nèi)外茶客們閑暇會(huì)友、消食理氣的佳品，它溫潤(rùn)如常，伺候著茶人那顆挑剔而偉大的味蕾，時(shí)光因此慢而美好。
